Sobremesa - Tronco de Natal

Olá Artistas!

Já devem ter reparado o quão caro pode ficar comprar um Tronco de Natal por estas alturas. Então, porque não fazermos um nós próprios? É fácil, barato, saboroso e ainda podemos receber aqueles desejados elogios como "Fantástico! Como consegues? Dá-me a receita!" e no fim podemos sempre dizer: "é segredo da do Chef!". Eu prometo não contar a ninguém. ;)

Os Ingredientes para esta magnífica delícia de Natal são:

• 5 ovos;
• 1 chávena de açúcar;
• 60g de chocolate;
• 1 chávena de farinha;
• Fermento em pó q.b.;
• Café forte;
• 1 embalagem de mousse instantânea;
• 1 pacote de natas.

- Primeiro vem a massa do tronco: batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme amarelo baço;

- Derrete-se o chocolate em meia chávena (de chá) de café forte e junta-se aos ovos;

- Adiciona-se a farinha peneirada e o fermento, batendo-se bem;

- Coloca-se a massa num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, também ele untado com manteiga e leva-se a cozer numa temperatura média (160-180 ºC);

- Enquanto coze, prepare a mousse conforme a embalagem e bata as natas até ficarem bem firmes, com 3 colheres de açúcar. Reserve ambos no frigorífico;

- Depois de cozido, polvilhem com açúcar (ainda dentro do tabuleiro) e desenforme sobre um pano liso;

- Enrole como uma Torta;

- Corte uma das extremidades na diagonal e, com o auxílio de palitos (três bastam) una a extremidade à restante torta, como um tronco. Deixe arrefecer (senão quando aplicar os cremes estes irão derreter e não ficam moldados como queremos);

- Barre todo o tronco com a mousse e com um garfo, faça riscas ao longo do tronco;

- Enfeite com as natas e algumas imagens natalícias.

Podem também polvilhar com açúcar em pó, depois do tronco ter ido ao frio para solidificar. Quem gostar de um bolo com bom gosto de café, é só derreter o chocolate numa maior quantidade de café, mas no fim adicionem mais um pouco de farinha!

Boas Aventuras e Boas Festas para todos!

Entradas - Pão Recheado

Olá Artistas!!

Antes de mais: Boas Festas a todos os internautas que acompanham o Blog! =)

Após alguma ausência da minha parte (peço desculpa por isso), é hora de uma MEGA-actualização!

Pode ser que ainda consigam tirar algumas ideias para os vossos doces e entradas de Fim-de-Ano!

A receita é do mais simples que pode haver e têm uma entrada diferente e bastante apetitosa, sem qualquer desperdício.

Vamos então aos ingredientes:

• 1 pão caseiro de quilo;
• 2 pacotes de queijo ralado (eu uso um emmental e outro de mistura de queijos);
• Bacon em cubos (a gosto);
• Presunto em cubos (a gosto);
• Alho em pó (a gosto);
• Mayonnaise q.b. (um frasco de 250 normalmente chega. Irá depender da quantidade de bacon e presunto queiram utilizar).

- Comecem por misturar todos os ingredientes numa taça, nas proporções que mais gostarem (um bocadinho de cada fica muito bom, mas eu gosto de adicionar cerca de meio frasco de alho em pó, fica bastante saboroso);

- Abre-se uma "tampa" no topo do pão e retira-se o miolo (cuidado para não abrirem buracos caso o pão não tenha côdea em alguma parte);

- Recheia-se o pão com a mistura (não comprimam a mistura senão não gratina no forno) e leva-se ao forno médio (180 ºC mais ou menos) para derreter.

- Parte-se o miolo de pão em pedaços pequenos e leva-se também ao forno, para tostar.

- Depois de derretido (se for preciso cubra o pão com papel de alumínio para não queimar), serve-se envolto no pão tostado.

Receita simples, barata e rápida que promete surpreender! A melhor parte é que depois do creme acabar, pode-se comer o pão em pequenas fatias, pois têm um sabor bastante bom!

Boas Aventuras!!

Sobremesa - Torta de Cenoura

Olá Artistas!

Hoje venho desvendar uma das minhas receitas mais cobiçadas (um "desculpem" pela ausência).

É deliciosa, fácil de fazer e no fim fica-se de certeza a chorar por mais!

Só precisamos de:

• 500g de açúcar
• 500g de cenouras
• 6 ovos
• 120g de farinha
• raspa de uma laranja

- Começamos por cozer a cenoura apenas em água (quanto mais partida estiver a cenoura, mais depressa coze);

- Depois de cozida, escorre-se (mal) e reduz-se a puré;

- Numa bacia misture o açúcar e os ovos, mexendo bem até ficar um creme homogéneo;

- Adicione a cenoura ao creme e continue a mexer;

- Adicione a farinha peneirada, mexendo sempre para não formar grumos;

- Raspe a laranja para a massa e adicione sumo se gostar do sabor intenso da laranja (mas não muito ou a massa não coze convenientemente);

- Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar com margarina;

- Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 180º (é muito pouco tempo, estejam atentos!)

- Quando estiver cozido (não deixem secar muito, esta torta é do tipo "queijada") polvilhe com açúcar e desenforme a torta sobre um pano liso;

- Com o auxílio do pano, enrole a torta, apertando-a bem para ficar com a forma de torta;

- Decore com rodelas de laranja.

Esta foi feita em forno a lenha. Uma maravilha! coze muito lentamente o que aumenta aquela textura de queijada que esta torta merece!

Boas Aventuras!

Sobremesa - Cheesecake

Olá Artistas!

Trago uma receita deliciosa e que acho que vão adorar!

Esta receita demora algum tempo a fazer, mas acreditem que a espera compensa!

Vamos precisar:

• 200 g de Bolacha Maria;
• 100 g de manteiga;
• 1/2 cálice de vinho do porto.

- Moa a bolacha com o auxílio de uma concha de sopa (fica mais grossa que na picadora o que dá uma base mais crocante);

- Adicione a manteiga e o vinho do porto e misturar tudo muito bem;

- Disponha numa forma de fundo amovível.

De seguida precisamos de:

• 7 folhas de gelatina incolor;
• 350 g de queijo fresco para barrar (do normal também dá mas tem de ser passado por um coador do leite para ficar mais fino);
• 200 g de açúcar;
• 210 ml de leite;
• 1 pacote de natas;
• Casca de limão
• 2  ovos.

- Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria e a ferver o leite com a casca de limão;

- Bata bem as gemas com o açúcar e adicione o leite bem quente em fio e lentamente (para dissolver bem a gema e o açúcar);

- Leve as gemas e o leite ao lume até ferver, mexendo sempre. Depois retire do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas até estas se dissolverem. Leve ao congelador por algum tempo até arrefecer por completo;

- Entretanto bata as natas com uma colher de sopa de açúcar e as claras em castelo. Misture ambas (lembre-se da dica) e reserve no frigorífico;

- Retire o preparado do congelador e adicione o queijo fresco, misturando bem (normalmente uso uma varinha mágica nesta parte);

- Adicione as natas com as claras, envolva tudo muito bem e verta por cima da bolacha. Leve ao frio até solidificar bem (também costumo colocar no congelador);

Por fim precisamos de:

• 3 colheres de sopa de doce de frutos (pode escolher o que mais gostar. geralmente uso frutos silvestres, desta vez foi framboesa);
• 2 folhas de gelatina;
• 2 a 3 colheres de sopa de água.

- Num tacho pequeno, deite o doce com a água e leve ao lume até aquecer ligeiramente (é apenas para dissolver as folhas de gelatina);

- Demolhe as folhas de gelatina em água fria (1 a 2 minutos chega);

- Adicione as folhas de gelatina ao doce até dissolverem;

- Espere até ficar quase frio (ou a cobertura e o recheio podem misturar-se) e disponha por cima do recheio;

- Coloque no frio (continuo a pôr no congelador), de preferência por umas boas horas (entre 7 a 8 horas) e depois desenforme e enfeite a gosto.

Se tiver utilizado o congelador como eu, depois de desenformar deixe no frigorífico antes de servir para não ficar tanto com a forma de gelado.

Espero que gostem!

Boas Aventuras!

Sobremesa - Bolo Pudim

Olá Artistas!

Hoje trago um bolo que me fazia uma certa confusão antes de eu próprio o fazer. Não me cabia na cabeça como é que se podia juntar um bolo e um pudim sem os cozinhar em separado, mas dá, e fica bastante bom!

Esta receita tem um sabor docinho a laranja! Vamos precisar de:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata (a do leite condensado) de sumo de laranja;
• 3 ovos;

• 2 ovos;
• 1 chávena de açúcar;
• 1/2 chávena de sumo de laranja;
• 1 chávena de farinha;
• Raspa de laranja, q.b.
• fermento q.b.

Se desejar fazer o seu próprio caramelo, coloque a ferver:

• 1/2 chávena de açúcar;
• 1/4 chávena de água

quando estiver bem caramelizado, adicione mais 1/4 de chávena de água, mexa e deixe voltar a ferver bem.

- Comece por misturar com uma varinha mágica a lata de leite condensado, a lata de sumo de laranja e 3 ovos;

- Verta para uma forma de buraco já com caramelo;

- Numa bacia bata 2 ovos com o açúcar, adicione aos poucos o sumo de laranja e peneire a farinha, mexendo sempre muito bem. Adicione raspa de laranja a gosto e verta cuidadosamente sobre o pudim já na forma, com movimentos circulares sem sobrecarregar um único ponto.

- Leve ao forno em banho-maria a 200ºC, com a forma coberta com folha de alumínio, durante cerca de 1 hora;

- Ao fim de 1 hora, verifique com o auxílio de um palito se está cozido;

- Deixe arrefecer um pouco e quando estiver morno (quase frio) desenforme (se for demasiado cedo, o pudim poderá desfazer-se por causa do calor, se for demasiado tarde, o caramelo cristalizará!);

Se quiser, substitua a laranja por limão, mas coloque metade das quantidades de sumo para não ficar com um sabor tão intenso. Poderá repôr as restantes quantidades com leite.

Boas Aventuras!

Arte - Bolo de Aniversário

Olá Artistas!

Não sabia bem em que categoria pôr este tópico, por isso optei por uma nova: Arte.
Um bolo de aniversário, mais que uma sobremesa ou doce, é sempre uma obra de arte. Se for para alguém em especial, colocamos sempre lá um toque especial também.

Fazer um bolo de aniversário pode dar trabalho, mas não é nada de muito elaborado.

- Começamos por fazer duas vezes a receita de Pão-de-lá simples, e uma de Doce de Ovo. Deitamos metade da massa de pão-de-ló numa forma retangular pequena (cerca de 20x30 cm), untada com margarina, forrada com papel vegetal e novamente untada. Depois de cozida a massa, repetimos novamente com o resto da massa;
- Teremos então duas camadas de bolo. Em cima de uma mesa ou bancada, barre uma das metades com creme de ovo e polvilhe com amêndoa a gosto;
- Coloque a outra metade do bolo por cima da primeira, com a parte mais cozida voltada para o centro;
- Barre todo o bolo com creme de ovo, alisando com uma espátula para ficar com aspeto brilhante e liso;
- Espalhe cerca de 100g de amêndoa aos cubos num tabuleiro e leve ao forno bem quente por uns minutos até torrarem um bocado. Se preferir, use amêndoa por torrar;
- Com a mão, espalhe a amêndoa pelas bordas do bolo;
- Decore o bolo a gosto (há enfeites pré-feitos em várias lojas) podendo usar natas bem batidas e um saco de pasteleiro para escrever ou enfeitar;

Boas Aventuras e vão dizendo como vos saem as receitas!!

Sobremesa - Torta Simples

Olá Artistas!

Como vão essas aventuras? Espero que bem.

Hoje trago uma massa muito simples que irá dar para muitas receitas diferentes: Pão-de-ló. Esta massa pode ser utilizada em tortas recheadas, bolos simples, bolos de aniversários e tantas outras coisas!

Hoje a massa foi para torta, mas mais tarde vou explicar como fazer para um bolo de aniversário.

Portanto, vamos precisar:

• 150g de açúcar;
• 6 ovos;
• 100g de farinha;
• raspa de limão;
• uma tigela de doce à escolha.

- Comece por separar as gemas das claras;

- Bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado;

- Bata as claras em castelo e adicione às gemas, envolvendo muito bem (este tipo de massa, quanto melhor for batida antes e depois de adicionar algo novo, mais fofa ficará depois de cozida);

- Adicione a raspa de limão a gosto (só coloco uma ou duas raspadelas para dar um pouco de gosto);

- Adicione a farinha, peneirando-a com um coador do leite, envolvendo sempre bastante bem e adicionando a farinha devagar (a pressa é inimiga de um bom cozinheiro, a rapidez já não)

- Entretanto unte uma forma retangular com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente com margarina;

- Verta a massa para a forma e leve ao forno a 250ºC. Não pré-aqueça o forno! Uma boa maneira de o pão-de-ló que estamos a fazer cozer uniformemente é ir cozendo à medida que o forno aquece. Assim coze lentamente. Esta massa tem muita propensão para queimar e coze bastante depressa mesmo com o forno frio! em 8 ou 9 minutos, geralmente, já estará cozido! Para ter a certeza, espete um palito em diferentes zonas do bolo. Se sair limpo, está pronto, se estiver cru mas a parte de cima já alourada, cubra com papel de alumínio.

- No fim de cozido, retire do forno, estenda um pano em cima da mesa/bancada e polvilhe o pano com açúcar granulado. Vire a forma para cima do pano, retire a mesma e depois o papel vegetal.

- Com o auxílio de uma espátula, cubra o bolo com um doce de frutos à escolha;´

- Com o auxilio do pano, vá enrolando a torta, sem medo de apertar, puxando o pano para ir moldando a torta.

- Corte as pontas da torta e VOILÁ, temos uma torta de aspeto quase profissional!

Boas Aventuras!