Sobremesa - Queijadas de Abóbora

Olá artistas!

Mais uma vez trago uma receita de queijadas! São sobremesas fáceis de fazer (o complicado é esperar que o forno despache as formas todas) e ficam sempre saborosas! Ainda por cima, quando se faz, a quantidade dá sempre para o batalhão lá de casa.

Esta receita não tem nada de mais complicado que as restantes, a não ser termos de fazer Compota de Abóbora previamente, adicionando casca de limão (cortada grosseiramente) à receita.

Assim, vamos precisar de:

• 2 chávenas de compota de abóbora;
• 1 chávena de leite;
• 2 ovos;
• 3 gemas;
• 1 chávena de farinha.

- Comece por bater (com a ajuda de uma vara de arames) o doce com os ovos e as gemas;

- De seguida incorpore o leite, muito devagar, mexendo sempre;

- Adicione a farinha peneirada, mexendo bem para não criar grumos;

- Unte forminhas de queijada com margarina e polvilhe com farinha;

- Verta o preparado nas formas e leve-as ao forno, a 200º, durante cerca de 10 minutos, mas vigie pois poderá ser mais ou menos tempo (geralmente nunca menos);

- Pique com um palito para verificar se estão cozinhadas e desenforme quando amornarem, com o  auxílio de uma faca;

- Passe as queijadas para formas de papel, e sirva, se gostar, polvilhadas de canela.

Esta receita, como todas as de queijadas, é simples de se preparar, mas morosa de se confeccionar no forno. Mas no fim ficam com queijadas deliciosas de meter inveja.

Boas receitas, não se esqueças de comentar e dar sugestões de receitas que queiram ver aqui publicadas!

Boas Aventuras!!

Compota de Abóbora

Olá Artistas!

Já viram os preços que vos pedem por uma boa compota? E mesmo assim não tem aquele toque caseiro tão bom?

Sabem que fazer compota de frutos não tem anda de complicado? Por exemplo, esta receita é de abóbora, fica deliciosa, e só precisa de um pouco de tempo.

Vamos precisar de:

• 1 kg de abóbora menina (quanto mais laranjinha melhor);
• 0,5 kg de açúcar (se optarem por açúcar escuro ponham menos quantidade);
• canela em pó (ou 1 pau de canela no início da confecção);

- Descasque e lave a abóbora e corte-a em pedaços pequenos para um tacho ante-aderente;

- Coloque o açúcar por cima da abóbora e mexa para envolver o açúcar na abóbora;

- Se preferir, coloque já o pau de canela (eu prefiro adicionar só canela em pó no fim);

- Leve a cozinhar em lume brando, deixando ferver, mexendo sempre.

O problemas das compotas é que não há um tempo definido para quando estão prontas. Pode demorar uma hora, como hora e meia, como menos. Quando a abóbora estiver reduzida a puré, retire do lume, retire o pau de canela (se o colocou) e triture com uma varinha mágica (há que prefira deixar a compota com pedaços, também fica muito bom). Se não colocou o pau de canela, adicione agora canela em pó a gosto. Leve ao lume mais uns minutos, mexendo bem para que não queime.

Depois de cozinhado, retire do lume, deixe arrefecer, e guarde em frascos fechados.

Este tipo de compostas não têm grande dificuldade, e podem ser usadas para qualquer fruto. A porção é de cerca de 1:2, entre o açúcar e o fruto. Se o fruto tiver mais água (como morangos, por exemplo) coloque menos açúcar. Se lhe parecer que a compota está muito espessa, pode a qualquer momento adicionar um pouco mais de açúcar, até obter a consistência que deseja.

Boas Aventuras!

Sobremesa - Pudim Abade de Priscos

Olá Artistas!

Como vai isso? A pensar nos doces que vão fazer para a Páscoa?

Eu tenho uma sugestão: Pudim Abade de Priscos. É uma delicia (e eu geralmente não gosto de pudins que vão ao forno) e para mais é um doce puramente Tradicional Português!

Fazê-lo não é difícil, mas leva um pouco de tempo.

Vamos precisar de:

• 600 g de açúcar;
• 6dl de água;
• 100 g de presunto com gordura e courato;
• 10 gemas
• 5 ovos
• 1 cálice de vinho do Porto;
• Limão;
• 1 pau de canela;
• 150g de açúcar (caramelo);
• 1 dl de água (caramelo).

- Coloque numa panela o açúcar, a água, o pau de canela, a casca do limão e o presunto cortado finamente. Leve ao lume brando durante durante 50 minutos, mexendo de vez em quando. Depois de fazer a calda, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Com um coador, retire o presunto, o limão e a canela da calda;

- Entretanto bata as gemas com os ovos e adicione aos poucos o vinho do Porto e a calda de açúcar;

- Numa frigideira deite o açúcar, até ficar dourado. Mexa para que todo o açúcar caramelize. Adicione depois a água muito lentamente, de modo a não endurecer o caramelo demasiado depressa (pode usar água quente, assim não há uma diferença de temperaturas tão grande). Mexa bem e deixe espessar por uns minutos;

- Caramelize uma forma de pudim e deite o pudim na forma;

- Leve a cozer em banho-maria a cerca de 200ºC, por 50 minutos;

- Pique o pudim com um palito, para verificar se está cozido;

- Leve ao frio e desenforme apenas antes de servir.

E aqui está. O meu ficou um pouco escuro porque houve um pequeno acidente com o caramelo e ficou demasiado apurado (também acontece) mas posso-vos garantir que é uma pura delícia!

Boas aventuras e não se esqueçam de escrever!

Sobremesa - Natas do Céu

Olá Artistas

Essas receitas, como vão? Não se esqueçam de comentar e de dar sugestões de novas receitas que queira ver aqui feitas!

Hoje trago um doce divinal, de levar qualquer paladar para lá da estratosfera: Natas do Céu.

A receita é bastante simples, e ao contrario de alguns doces, aproveita-se ao máximo, por exemplo, os ovos, sem haver desperdício de gemas ou claras.

Para o creme vamos precisar de:

• 2 pacotes de natas;
• 4 claras;
• 3+3 colheres de sopa de açúcar;
• Bolacha-Maria q.b.

Para o doce de ovo precisamos de:

• 4 gemas;
• 4 ovos;
• 250g de açúcar;
• água q.b.

- Bata as natas até ficarem bem firmes, adicionando depois 3 colheres de sopa de açúcar. Bata mais um pouco até ficarem cremosas;

- Bata as claras em castelo e adicione 3 colheres de sopa de açúcar, voltando a bater por mais uns instantes;

- Junte as natas às claras (já sabemos porque não devemos fazer o inverso);

- Disponha metade do creme numa taça, polvilhe com bolacha moída grosseiramente e verta a restante parte do creme;

- Prepare agora uma dose de doce de ovo;

- Cubra o creme com o doce de ovo, polvilhe com alguma da  bolacha e leve ao frio por algumas horas.

Está feito, um doce que promete surpreender e deliciar!

Podem ainda colocar em taças individuais em vez de uma única taça.

Boas Aventuras e não se esqueçam de escrever!

Carne - Lasanha à Bolonhesa

Olá Artistas

Devem de achar que por estes lados é só docinhos, por isso hoje vem um prato principal! Quem está a fim de uma bela Lasanha à Bolonhesa?

Esta receita de difícil só tem mesmo o tempo de "montar" o prato, porque de resto é bastante simples.

Vamos precisar de:

• 1 cebola picada;
• 200g de cogumelos (eu usei enlatados, mas frescos são sempre melhores);
• 200g de bacon;
• 250ml de vinho branco;
• Polpa de tomate;
• Alho, pimenta e sal;
• Orégão;
• 1kg de carne picada (porco, vaca ou ambos);
• 500ml de molho béchamel (desta vez usei de compra. há molhos bastante bons e sempre se poupa um pouco em tempo);
• Queijo fatiado;
• Queijo ralado (gosto de usar misturas de queijos, fica mais saboroso);
• Massa para lasanha.

- Começamos por refogar a cebola, os cogumelos e o bacon em azeite, até a cebola ficar tenra (se necessário adicione um pouco de vinho branco);

- De seguida junta-se a carne e o vinho branco, mexendo bem para envolver a carne nos restantes alimentos;

- Depois de um pouco cozida, adiciona-se a polpa de tomate (quanto mais adicionar, mas cor terá o molho no fim), e tempere com sal, pimenta e alho;

- Mexa bem e deixe apurar em lume brando por algum tempo, mexendo de vez em quando (não há um tempo máximo, quanto mais tempo ficar a apurar, melhor será o sabor final. Eu deixei cerca de 20 ou 25 minutos depois de começar a ferver);

- Entretanto, ponha ao lume uma panela com bastante água, e tempere com sal e azeite;

- Quando a água levantar fervura, deite 5 folhas de lasanha e deixe cozer. Deve cozinhar sempre poucas folhas de cada vez e em bastante água, pois assim não pegam umas às outras;

- No final de cozidas retire e reserve num prato, coberto com um pano molhado (ajuda a não secarem). Repita o processo enquanto necessitar de mais folhas de lasanha (gastei uma embalagem de 500g);

A melhor parte começa agora: construir a lasanha!

- Na base coloque uma camada de massa. De seguida uma camada fina de carne (não coloque muito molho. Eu escorro a carne com uma concha nas primeiras camadas, deixando o molho para o fim) e por último uma camada de queijo fatiado. Cubra com nova camada de massa e agora coloque um pequeno fio de molho béchamel. Continue a fazer camadas intervaladas de massa, béchamel, carne e queijo fatiado.

- A última camada deverá ser de massa, sobre a qual se coloca queijo ralado.

- Leve ao forno a 250ºC, tendo cuidado com a cozedura para não queimar o queijo.

Pode dar trabalho a construir a Lasanha, mas garanto-vos que não há nada melhor que uma boa lasanha caseira ;)

Boas Aventuras!

Sobremesa - Brigadeiros

Olá Artistas!

Esta é uma receita directamente importada do outro lado do Atlântico! =D
Uma amiga fantástica fez Brigadeiros (os primeiros que eu alguma vez comi na vida) e achei simplesmente deliciosos! Directamente do Brasil, aqui fica a receita, pelas palavras desta cozinheira nata ;) :

• Uma lata de leite condensado;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (bem cheias)
• Uma colher de sopa de manteiga
• Açúcar, chocolate granulado, castanhas trituradas ou algum outro tipo de enfeite.

- Juntar todos os ingrediente e levar ao lume, mexendo muito bem, de 15 a 20 minutos;

- Quando conseguir ver bem o fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar;

- Quando estiver totalmente frio, toque o brigadeiro. Se este não grudar no dedo, está perfeito para enrolar. - Enrole com açúcar ou outro confeito de sua preferência.

Nota da autora: Este brigadeiro também é muito bom para se comer de colher, na panela mesmo. Desse jeito, não precisa-se enrolar e nem esperar esfriar totalmente.

Obrigado pela receita =D

Quando tiver uma foto destes Brigadeiros fantásticos, será adicionada à receita, até lá

Boas Aventuras!

Sobremesa - Molotof

Olá Artistas!

Receita rápida e que dá para todas as ocasiões - O Molotof!

Nunca percebi bem de onde surgiu este pudim, ainda pesquisei um pouco, mas sem grande sucesso. Se alguém souber é só deixar o comentário abaixo =D

Vamos então à receita. Precisamos de:

• 6 claras;
• 6 colheres de açúcar;
• Caramelo a gosto;
• Margarina e açúcar q.b..

- Começamos por bater as claras em castelo, adicionando as colheres de açúcar quando estiverem bem presas;

- Adiciona-se o caramelo líquido às claras, continuando a bater (adicione a quantidade que preferir para dar um sabor mais suave ou mais intenso, consoante preferir);

- Unta-se uma forma de buraco, lisa, com margarina e polvilha-se com açúcar (é uma forma rápida de fazer uma pequena camada de caramelo, não é no entanto a mais saborosa, nem a quantidade de caramelo é muita, mas como já colocámos caramelo nas claras, é uma forma equilibrada de fazer as coisas);

- Coloque o preparado na forma e leve a cozer em banho-Maria, em forno moderado (180º - 200 ºC) durante cerca de 15 min, tendo cuidado para não queimar no topo. Verifique no fim se a cozedura terminou, espetando um palito. Se sair limpo, então está terminado;

- Deixe arrefecer e desenforme.

Voilà, assim se tem uma receita rápida e simples que fica bem em todas as ocasiões.

Podem ainda decorar com amêndoas e ainda adicionar um pouco de café (não muito) às claras se quiserem um toque mais intenso.

Boas Aventuras e não se esqueçam de escrever!