Sobremesa - Torta de Cenoura

Olá Artistas!

Hoje venho desvendar uma das minhas receitas mais cobiçadas (um "desculpem" pela ausência).

É deliciosa, fácil de fazer e no fim fica-se de certeza a chorar por mais!

Só precisamos de:

• 500g de açúcar
• 500g de cenouras
• 6 ovos
• 120g de farinha
• raspa de uma laranja

- Começamos por cozer a cenoura apenas em água (quanto mais partida estiver a cenoura, mais depressa coze);

- Depois de cozida, escorre-se (mal) e reduz-se a puré;

- Numa bacia misture o açúcar e os ovos, mexendo bem até ficar um creme homogéneo;

- Adicione a cenoura ao creme e continue a mexer;

- Adicione a farinha peneirada, mexendo sempre para não formar grumos;

- Raspe a laranja para a massa e adicione sumo se gostar do sabor intenso da laranja (mas não muito ou a massa não coze convenientemente);

- Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar com margarina;

- Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 180º (é muito pouco tempo, estejam atentos!)

- Quando estiver cozido (não deixem secar muito, esta torta é do tipo "queijada") polvilhe com açúcar e desenforme a torta sobre um pano liso;

- Com o auxílio do pano, enrole a torta, apertando-a bem para ficar com a forma de torta;

- Decore com rodelas de laranja.

Esta foi feita em forno a lenha. Uma maravilha! coze muito lentamente o que aumenta aquela textura de queijada que esta torta merece!

Boas Aventuras!

Sobremesa - Cheesecake

Olá Artistas!

Trago uma receita deliciosa e que acho que vão adorar!

Esta receita demora algum tempo a fazer, mas acreditem que a espera compensa!

Vamos precisar:

• 200 g de Bolacha Maria;
• 100 g de manteiga;
• 1/2 cálice de vinho do porto.

- Moa a bolacha com o auxílio de uma concha de sopa (fica mais grossa que na picadora o que dá uma base mais crocante);

- Adicione a manteiga e o vinho do porto e misturar tudo muito bem;

- Disponha numa forma de fundo amovível.

De seguida precisamos de:

• 7 folhas de gelatina incolor;
• 350 g de queijo fresco para barrar (do normal também dá mas tem de ser passado por um coador do leite para ficar mais fino);
• 200 g de açúcar;
• 210 ml de leite;
• 1 pacote de natas;
• Casca de limão
• 2  ovos.

- Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria e a ferver o leite com a casca de limão;

- Bata bem as gemas com o açúcar e adicione o leite bem quente em fio e lentamente (para dissolver bem a gema e o açúcar);

- Leve as gemas e o leite ao lume até ferver, mexendo sempre. Depois retire do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas até estas se dissolverem. Leve ao congelador por algum tempo até arrefecer por completo;

- Entretanto bata as natas com uma colher de sopa de açúcar e as claras em castelo. Misture ambas (lembre-se da dica) e reserve no frigorífico;

- Retire o preparado do congelador e adicione o queijo fresco, misturando bem (normalmente uso uma varinha mágica nesta parte);

- Adicione as natas com as claras, envolva tudo muito bem e verta por cima da bolacha. Leve ao frio até solidificar bem (também costumo colocar no congelador);

Por fim precisamos de:

• 3 colheres de sopa de doce de frutos (pode escolher o que mais gostar. geralmente uso frutos silvestres, desta vez foi framboesa);
• 2 folhas de gelatina;
• 2 a 3 colheres de sopa de água.

- Num tacho pequeno, deite o doce com a água e leve ao lume até aquecer ligeiramente (é apenas para dissolver as folhas de gelatina);

- Demolhe as folhas de gelatina em água fria (1 a 2 minutos chega);

- Adicione as folhas de gelatina ao doce até dissolverem;

- Espere até ficar quase frio (ou a cobertura e o recheio podem misturar-se) e disponha por cima do recheio;

- Coloque no frio (continuo a pôr no congelador), de preferência por umas boas horas (entre 7 a 8 horas) e depois desenforme e enfeite a gosto.

Se tiver utilizado o congelador como eu, depois de desenformar deixe no frigorífico antes de servir para não ficar tanto com a forma de gelado.

Espero que gostem!

Boas Aventuras!

Sobremesa - Bolo Pudim

Olá Artistas!

Hoje trago um bolo que me fazia uma certa confusão antes de eu próprio o fazer. Não me cabia na cabeça como é que se podia juntar um bolo e um pudim sem os cozinhar em separado, mas dá, e fica bastante bom!

Esta receita tem um sabor docinho a laranja! Vamos precisar de:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata (a do leite condensado) de sumo de laranja;
• 3 ovos;

• 2 ovos;
• 1 chávena de açúcar;
• 1/2 chávena de sumo de laranja;
• 1 chávena de farinha;
• Raspa de laranja, q.b.
• fermento q.b.

Se desejar fazer o seu próprio caramelo, coloque a ferver:

• 1/2 chávena de açúcar;
• 1/4 chávena de água

quando estiver bem caramelizado, adicione mais 1/4 de chávena de água, mexa e deixe voltar a ferver bem.

- Comece por misturar com uma varinha mágica a lata de leite condensado, a lata de sumo de laranja e 3 ovos;

- Verta para uma forma de buraco já com caramelo;

- Numa bacia bata 2 ovos com o açúcar, adicione aos poucos o sumo de laranja e peneire a farinha, mexendo sempre muito bem. Adicione raspa de laranja a gosto e verta cuidadosamente sobre o pudim já na forma, com movimentos circulares sem sobrecarregar um único ponto.

- Leve ao forno em banho-maria a 200ºC, com a forma coberta com folha de alumínio, durante cerca de 1 hora;

- Ao fim de 1 hora, verifique com o auxílio de um palito se está cozido;

- Deixe arrefecer um pouco e quando estiver morno (quase frio) desenforme (se for demasiado cedo, o pudim poderá desfazer-se por causa do calor, se for demasiado tarde, o caramelo cristalizará!);

Se quiser, substitua a laranja por limão, mas coloque metade das quantidades de sumo para não ficar com um sabor tão intenso. Poderá repôr as restantes quantidades com leite.

Boas Aventuras!