Sobremesa - Bolas de Berlim

Olá Artistas!

Esta semana aventurei-me pela primeira vez em fazer Bolas de Berlim.

É um bolo que sempre gostei e tive curiosidade em fazê-las eu próprio. Assim, como em praticamente todos os doces e pratos que faço, pesquisei várias receitas e fiz uma minha, baseada nas que encontrei.

Cometi alguns erros, mas é para isso que serve tentar: se ficou mal, tenta-se melhor para a próxima.

Aqui fica a receita

Boas aventuras!

500g de Farinha

30g de Fermento de Padeiro

150g de Açúcar

200ml de Leite

120g de manteiga

Raspa de Limão/Laranja

3 ovos

Sal q.b.

- Começa-se por desfazer o sal e o fermento no leite morno (não precisa de ferver pois é melhor desfazer o fermento com as mão e para tal tem de aguentar a temperatura do leite);

- Numa bacia misturar a farinha com o açúcar e a raspa do limão ou de laranja;

- Faça uma cova na farinha e adicione o leite lentamente, mexendo sempre com as mão;

- Adicione os ovos, mexendo sempre;

- Depois de bem misturada a massa, adicione a manteiga derretida;

- Amasse tudo bastante bem até a massa dar para moldar (se ficar demasiado líquida, vá adicionando farinha aos poucos até consegui moldar a massa, sem esta ficar demasiado rígida);

- Depois de amassada, deixe repousar a massa na bacia, tapando com um pano e uma manta, durante meia hora, para levedar;

Enquanto espera pela massa, fazemos o Doce de Ovo para rechear as Bolas de Berlim.

- Depois de lêveda, estique a massa numa mesa ou bancada polvilhada com farinha, com o auxílio de um rolo, deixando-a com cerca de 0,5 a 1 cm de espessura;

- Com a ajuda de um copo ou chávena grande (o tamanho do corte será o tamanho das Bolas); vá cortando a massa, amassando os restos e esticando novamente, repetindo o procedimento até toda a massa estar cordada;

- Deixe as rodelas repousar um pouco para poderem crescer mais um bocado;

- Frite as rodelas em óleo quente (não demasiado para poder fritar uniformemente as Bolas) até atingirem a cor que pretendem (nesta fase as rodelas deverão inchar formando as bolas). Vire as bolas sistematicamente   para poderem fritar de ambos os lados;

- Retire do óleo e deixe escorrer em papel de cozinha;

- Depois de frias, polvilhe com açúcar (e canela se gostar) e com a ajuda de uma tesoura, abra um corte na bola e recheie com o Doce de Ovo.

Boas aventuras!